Daging Goreng Kunyit

Assalamualaikum...

Kali ni saya nak menulis resepi 'Daging Goreng Kunyit' !

Teringat baru-baru ini semasa Hari Raya Korban, banyak daging korban yang sampai ke rumah. Jadi, suatu hari tu saya pun decide la nak buat daging goreng kunyit, sebab malam sebelumnya tu saya dengar resepi ni di radio ikim.fm...(tapi tak ingat dah sape nama chef tu)

Esoknya, maka terhasillah daging goreng kunyit saya lalu dimasukkan hidangan tersebut di bawah tudung saji untuk hidangan sekeluarga. Ketika ayah saya bersantap akan daging goreng itu, maka berkatalah beliau, "Kerasnya daging ni...dok empuk."

Huhu...lalu saya pun dengan sengih kerang busuk berkata, "Hehe...bukan mak masak, Kak Jan yang masak..." Kueng-kueng-kueng. Rupa-rupanya hamba telah tersalah langkah dalam menghasilkan daging goreng kunyit.

Okay! Gagal sekali tidak bermakna gagal selamanya. Let's learn how to maka a perfect Daging Goreng Kunyit. Credit to my sifu My Resepi.

Bahan-bahan ( 2-3 org )

• a. 200-300gm daging mentah
• b. serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
• c. minyak masak
• d. bawang merah 2-3 biji dimayam
• e. bawang putih 1 biji dimayam
• f. bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
• g. lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
• h. optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang

Cara-cara

1. hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal

2. perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit

3. panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat. dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. Goreng daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging masak.

4. apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa.

5. apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing

6. apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap. yum yum.

7. variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis

8. variasi lauk ini #2: sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap

Nasi Dagang Terengganu

Bahan-bahan ( 5-6 orang ):

**NASI**

# 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut

# 1/2 tin santan

# garam dan gula

# 1 sudu besar halba

# bawang dan halia (hiris halus2)

# air

**GULAI IKAN TONGKOL**

$ 1 tin santan

$ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

$ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

$ 6 keping asam keping

$ garam dan secubit ajinomoto

$ gula

$ 5-6 biji cili padi

$ 1 ekor ikan tongkol

$ 1 cm belacan

**ACAR**

& 2 batang timun

& 1 batang lobak merah

& 1/2 biji bawang besar

& 1 biji lada besar

& cuka, garam, gula

Cara-cara:

NASI:

Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

GULAI IKAN TONGKOL:

Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

ACAR:

Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Credit to: myresepi.com

Kek Coklat Moist

Credit to Puan Nita: sudipkayu.blogspot.com

Bahan2:

2 cawan tepung blue key
1 cawan gula halus
1 cawan susu pekat manis
1 cawan milo
1 cwn serbuk koko
4 biji telur ayam
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas
periuk kukus

Cara2:

Campurkan semua bhn satu persatu. Just pakai wisk. Tak payah pakai mixer..takut terlalu naik nanti..bancuh rata..kukus dlm masa 40 minit.

Kek Batik

Sumber gambar: Flickr

Bahan-Bahan:

2 paket biskut marie (patah-patahkan)
1 cawan milo
1 cawan koko
1 ¾ cawan gula
1 buku butter
5 biji telur
½ cawan air

Cara:

-patah-tahkan biskut marie ke dalam 1 mangkuk besar.

-masukkan milo, koko, gula, butter, 5 biji telur dan 1/2 cawan air ke dalam periuk. kacau hingga sebati. kemudian, didihkan di atas api. lebih baik jika dididihkan dengan cara double boiling supaya coklat tidak cepat hangit.

-setelah mendidih, tuang coklat ke dalam mangkuk yang berisi biskut marie. gaul coklat dan biskut marie hingga rata.

-akhir sekali, masukkan biskut yg digaul rata bersama coklat ke dalam loyang. hempap2kan biskut itu sehingga mampat didalam loyang.

-setelah mampat, biarkan kek sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam. akhir sekali, kek batik boleh lah dipotong dan di hidang.

Sumber: mesra.net

Cendawan Goreng

Kredit to: myluvlykitchen.blogspot.com

Bahan-bahan :

500-750g cendawan tiram (dicuci dan ditoskan)

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung jagung

1 biji telur ayam

3 sudu besar serbuk ketumbar (atau serbuk kari je)

1 sudu kecil kunyit

2 sudu besar air kapur

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati.

2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

3. Panaskan minyak dan masukkan cendawan satu persatu dan goreng sehingga kekuningan.

4. Angkat, toskan minyak dan boleh lah dimakan dengan sambal kicap.

Tips menggoreng :

1. Pastikan cendawan betul-betul kering sebelum digoreng.

2. Pastikan cendawan yang hendak digoreng tidak direndam di dalam adunan tepung supaya cendawan tidak lembek.

3. Pastikan sukatan air betul supaya cendawan yang digoreng rangup dan tidak menjadi lembek.

4. Minyak mestilah betul-betul panas dan banyak untuk mendapatkan hasil yang menarik di samping pandai mengawal kepanasan kuali. Jika minyak tidak panas ini akan menyebabkan cendawan makan minyak dan lembek apabila diangkat.

Pizza Orang Bujang

Sumber gambar

Pizza Orang Bujang

Kiriman: Anuaridxuan Da Great

Bahan-Bahan:

200 gram tepung gandum

2 biji telur Omega+ (baik utk kesihatan)

Hot dog Ramly (secukup rasa)

Keju petak (Chesdale etc.)

Ayam dan daging cincang (secukup rasa)

Sayuran (jika mahu) Garam (2 sudu teh)

Gula (2 sudu teh)

Air 500 ml

Minyak Seri Murni

Cara:

1) Panaskan minyak dalam kuali tak melekat. Pastu masukkan ayam, daging, hot dog dan sayuran (cendawan etc.) Goreng hingga masak dan nampak lazat.

2)Buang minyak dan asingkan bahan2 tadi.

3)Untuk roti : Masukkan tepung dalam satu mangkuk dan masukkan air. Gaul sehingga tepung nampak seperti krim yang sekata.

4)Masukkan 2 biji telur dan gaul lagi.

5)Masukkan garam dan gula. Pukul adunan secukup rasa menggunakan garpu.

6)Panaskan kuali dan masukkan sedikit marjerin.

7)Tuangkan adunan tepung ke dalam kuali dan ratakan seupaya sama tebal dan tidak berlobang2.

8)Sebelum tepung mengeras, tuangkan semua campuran daging dan sayuran yang telah dimasak tadi ke atas tepung dan biarkan seketika.

9)Letakkan beberapa keju petak ke atas topping tadi dan biarkan seketika.

10) Setelah cukup keras, terbalikkan piza dan biarkan selama 10 saat sebelum menutup api.

11)Letakkan piza ke atas pinggan secara face up (topping and cheese di atas)

12)Lipat piza supaya menjadi bentuk separuh bulatan dan hidangkan bersama sos cili.

13)Nikmatilah kelazatan piza bujang.

Puding Marble

Sumber: http://hanieliza.blogspot.com/

Bahan:

1 peket agar-agar [rendamkan sebelum merebusnya=37.7]
6 mug air
2 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad
1 s/b serbuk koko [bancuh ngan 1 s/b air suam]

Cara:

1. Rebuskan agar dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila mendidih tapiskan.
3. Bancuhkan susu cair dan tepung kastard dan tapiskan.
4. Masukkan bancuhan kastard dan kacau sehingga agak pekat.
5. Asingkan sebahagian dan masukkan bancuhan serbuk koko dan masakkan sehingga agak pekat.
6. Sendukkan adunan coklat kedalam acuan.
7. Lapiskan [sendukkan] adunan putih [kastard saja] keatas adunan coklat tadi. Biarkan keras sekejap.
8. Buatkan [lapiskan] sehingga semua adunan habis].

NOTA:

Bila nak lapiskan adunan puding ni..
panaskan adunan sambil mengacau supaya puding ini cair sikit..
sebab bila puding terbiar dalam periuk dia akan membeku dan kental...
nanti adunan/lapisan puding tidak cantik...

Pajeri Nenas

Bahan-bahan:

• 1 tin nenas
• 1 tin santan cair (200ml)
• 1 sudu makan udang kering
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 2 sudu makan serbuk kari
• 2 sudu makan kerisik
• 1 sudu gula perang (boleh tukar dengan gula melaka)
• 3 sudu makan minyak masak
• 3 biji lada merah
• sedikit garam

Cara-cara

1. blend, bawang besar, bwang putih, halia dan udang kering
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah diblend
3. Masukkan serbuk kari dan tumis hingga garing
4. Masukkan air daripada syrup nenas dalam tin (jika suka)
5. Tuangkan santan dan kacau hingga sebati
6. masukkan kerisik dan garam secukup rasa
7. Masukkan nenas dan juga lada merah
8. Masak hingga mendidih dan boleh dihidangkan bersama nasi

~taken from myresepi.com

Nasi Lemak

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

* Bahan untuk nasi:-
@ 2 cawan beras
@ 1 cawan santan n 1 cawan air( atau guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air)
@ 1 helai daun pandan - disimpul
@ 3 hirisan halia
@ secubit garam

* Bahan untuk sambal:-
@ 6 sudu besar cili kering mesin
@ 4 ulas bawang merah -ditumbuk
@ 2 bawang putih -ditumbuk
@ 1 biji bawang besar -dihiris
@ segenggam ikan bilis (dibasuh, separuh darinya ditumbuk)
@ sedikit air asam jawa
@ sedikit belacan (jika suka)
@ garam n gula

* Bahan sampingan lain :-
@ Ikan bilis goreng, telur rebus dan timun.

Cara-cara:

1. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

2. Tumis bawang besar, masukkan bawang2 yg ditumbuk, cili mesin, belacan dan ikan bilis yg ditumbuk hingga sedikit garing dan pecah minyak.

3. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi.

4. Masukkan garam n gula. Masak sehingga agak pekat.

~taken from myresepi.com