...::Koleksi Resepi Afzan::...

Ikan Siakap Masak 3 Rasa

2011-09-10T09:11:00.006+08:00

Sumber gambar: flickr

Bahan-Bahan:

BAHAN A:
1 ekor ikan siakap
Garam
Kunyit
Minyak masak

BAHAN B:
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 ketul halia
3 batang serai
(Semua bahan ini dirincis halus dan digoreng hingga garing)

BAHAN C:
4 sudu cabai kering yang telah diblander.
Sedikit sos tiram
Sedikit sos cili
Gula, garam dan daun limau purut.

BAHAN D:
Karet
Sudip jagung
Bunga kobis

Cara:

Goreng ikan yang telah digaul dengan garam dan kunyit tadi (iaitu Bahan A).

Bahan B yang telah digoreng hingga garing tadi dicampur pulak dengan Bahan C.Kemudian masukan sedikit air supaya tidak terlalu likat.

Setelah masak dan naik bau masukan pulak Bahan D lebih kurang selama 7 minit.

Kemudian angkat dan tuangkan ke atas ikan siakap yang telah digoreng tadi.

Sumber: http://resepi.mesra.net/Detailed/4442.shtml

Kangkung Goreng Belacan

2011-06-01T13:59:00.005+08:00

1 ikat sayur kangkung ( dicuci bersih dan disiang )
3 biji bawang merah ( ditumbuk )
2 ulas bawang putih (ditumbuk )
1 cm belacan ( ditumbuk )
1 sudu teh udang kering ( ditumbuk )
4 biji cili padi ( ditumbuk )
2 sudu makan sos tiram
minyak untuk menumis

Cara penyediaan

1. Tumis bahan tumbuk hingga berbau harum.
2. Masukkan sos tiram bersama sedikit air.
3. Bila kuah mendidih masukkan sayur kangkung.
4. Bila sayur telah layu, sesuaikan rasanya dan bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Credit to: http://www.potretkasih.com/tag/kangkung-goreng-belacan/

Daging Goreng Kunyit

2010-11-26T20:39:00.004+08:00

Assalamualaikum...

Kali ni saya nak menulis resepi 'Daging Goreng Kunyit' !

Teringat baru-baru ini semasa Hari Raya Korban, banyak daging korban yang sampai ke rumah. Jadi, suatu hari tu saya pun decide la nak buat daging goreng kunyit, sebab malam sebelumnya tu saya dengar resepi ni di radio ikim.fm...(tapi tak ingat dah sape nama chef tu)

Esoknya, maka terhasillah daging goreng kunyit saya lalu dimasukkan hidangan tersebut di bawah tudung saji untuk hidangan sekeluarga. Ketika ayah saya bersantap akan daging goreng itu, maka berkatalah beliau, "Kerasnya daging ni...dok empuk."

Huhu...lalu saya pun dengan sengih kerang busuk berkata, "Hehe...bukan mak masak, Kak Jan yang masak..." Kueng-kueng-kueng. Rupa-rupanya hamba telah tersalah langkah dalam menghasilkan daging goreng kunyit.

Okay! Gagal sekali tidak bermakna gagal selamanya. Let's learn how to maka a perfect Daging Goreng Kunyit. Credit to my sifu My Resepi.

Bahan-bahan ( 2-3 org )

a. 200-300gm daging mentah
b. serbuk garam dan serbuk kunyit (kunyit hidup pun boleh)
c. minyak masak
d. bawang merah 2-3 biji dimayam
e. bawang putih 1 biji dimayam
f. bawang besar (kulit kuning/oren) 1 biji dimayam bulat
g. lada merah 1 biji (atau cilipadi beberapa biji jika hendak lagi pedas) dihiris serong
h. optional: kacang panjang yg telah dipotong atau kicap manis cap kipas udang

Cara-cara

1. hiris daging (ikut kebiasaan masing2, jgn terlalu nipis atau terlalu tebal

2. perap hirisan daging dgn garam dan kunyit secukup rasa sekurang2nya 20 minit

3. panaskan kuali tanpa minyak untuk beberapa saat. dan kemudian masukkan daging perap ke dlm kuali. Goreng daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging dan supaya daging masak.

4. apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa.

5. apabila warna daging berubah dari warna yg pudar kpd warna yg gelap seperti hendak garing, masukkan bawang merah dan bawang putih yg dimayam tadi. goreng hingga layu. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata dan goreng sehingga semuanya garing

6. apabila semua garing, lauk sudah siap. hidang dgn nasi panas atau makan dgn roti. cicah dgn budu dan makan dgn nasi panas lagi sedap. yum yum.

7. variasi lauk ini #1: tambah kacang panjang yg dipotong ketika menggoreng, sebelum dihidang. ada org masukkan carrot, bunga kobis ataupun kobis

8. variasi lauk ini #2: sebelum selesai menggoreng, masukkan kicap manis cap kipas udang dan gaul rata. variasi ini menjadikan lauk ini menjadi daging goreng kicap

Nasi Dagang Terengganu

2010-10-09T04:09:00.002+08:00

Bahan-bahan ( 5-6 orang ):

**NASI**

# 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut

# 1/2 tin santan

# garam dan gula

# 1 sudu besar halba

# bawang dan halia (hiris halus2)

# air

**GULAI IKAN TONGKOL**

$ 1 tin santan

$ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

$ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

$ 6 keping asam keping

$ garam dan secubit ajinomoto

$ gula

$ 5-6 biji cili padi

$ 1 ekor ikan tongkol

$ 1 cm belacan

**ACAR**

& 2 batang timun

& 1 batang lobak merah

& 1/2 biji bawang besar

& 1 biji lada besar

& cuka, garam, gula

Cara-cara:

NASI:

Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

GULAI IKAN TONGKOL:

Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

ACAR:

Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Credit to: myresepi.com

Kek Coklat Moist

2010-08-31T05:37:00.004+08:00

Credit to Puan Nita: sudipkayu.blogspot.com

Bahan2:

2 cawan tepung blue key
1 cawan gula halus
1 cawan susu pekat manis
1 cawan milo
1 cwn serbuk koko
4 biji telur ayam
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas
periuk kukus

Cara2:

Campurkan semua bhn satu persatu. Just pakai wisk. Tak payah pakai mixer..takut terlalu naik nanti..bancuh rata..kukus dlm masa 40 minit.

Kek Batik

2010-08-23T00:00:00.002+08:00

Sumber gambar: Flickr

Bahan-Bahan:

2 paket biskut marie (patah-patahkan)
1 cawan milo
1 cawan koko
1 ¾ cawan gula
1 buku butter
5 biji telur
½ cawan air

Cara:

-patah-tahkan biskut marie ke dalam 1 mangkuk besar.

-masukkan milo, koko, gula, butter, 5 biji telur dan 1/2 cawan air ke dalam periuk. kacau hingga sebati. kemudian, didihkan di atas api. lebih baik jika dididihkan dengan cara double boiling supaya coklat tidak cepat hangit.

-setelah mendidih, tuang coklat ke dalam mangkuk yang berisi biskut marie. gaul coklat dan biskut marie hingga rata.

-akhir sekali, masukkan biskut yg digaul rata bersama coklat ke dalam loyang. hempap2kan biskut itu sehingga mampat didalam loyang.

-setelah mampat, biarkan kek sejuk di dalam peti sejuk selama 1 jam. akhir sekali, kek batik boleh lah dipotong dan di hidang.

Sumber: mesra.net

Cendawan Goreng

2010-08-19T03:04:00.002+08:00

Kredit to: myluvlykitchen.blogspot.com

Bahan-bahan :

500-750g cendawan tiram (dicuci dan ditoskan)

1 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung jagung

1 biji telur ayam

3 sudu besar serbuk ketumbar (atau serbuk kari je)

1 sudu kecil kunyit

2 sudu besar air kapur

Cara-cara :

1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati.

2. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit supaya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair.

3. Panaskan minyak dan masukkan cendawan satu persatu dan goreng sehingga kekuningan.

4. Angkat, toskan minyak dan boleh lah dimakan dengan sambal kicap.

Tips menggoreng :

1. Pastikan cendawan betul-betul kering sebelum digoreng.

2. Pastikan cendawan yang hendak digoreng tidak direndam di dalam adunan tepung supaya cendawan tidak lembek.

3. Pastikan sukatan air betul supaya cendawan yang digoreng rangup dan tidak menjadi lembek.

4. Minyak mestilah betul-betul panas dan banyak untuk mendapatkan hasil yang menarik di samping pandai mengawal kepanasan kuali. Jika minyak tidak panas ini akan menyebabkan cendawan makan minyak dan lembek apabila diangkat.

Pizza Orang Bujang

2010-07-27T02:28:00.002+08:00

Sumber gambar

Pizza Orang Bujang

Kiriman: Anuaridxuan Da Great

Bahan-Bahan:

200 gram tepung gandum

2 biji telur Omega+ (baik utk kesihatan)

Hot dog Ramly (secukup rasa)

Keju petak (Chesdale etc.)

Ayam dan daging cincang (secukup rasa)

Sayuran (jika mahu) Garam (2 sudu teh)

Gula (2 sudu teh)

Air 500 ml

Minyak Seri Murni

Cara:

1) Panaskan minyak dalam kuali tak melekat. Pastu masukkan ayam, daging, hot dog dan sayuran (cendawan etc.) Goreng hingga masak dan nampak lazat.

2)Buang minyak dan asingkan bahan2 tadi.

3)Untuk roti : Masukkan tepung dalam satu mangkuk dan masukkan air. Gaul sehingga tepung nampak seperti krim yang sekata.

4)Masukkan 2 biji telur dan gaul lagi.

5)Masukkan garam dan gula. Pukul adunan secukup rasa menggunakan garpu.

6)Panaskan kuali dan masukkan sedikit marjerin.

7)Tuangkan adunan tepung ke dalam kuali dan ratakan seupaya sama tebal dan tidak berlobang2.

8)Sebelum tepung mengeras, tuangkan semua campuran daging dan sayuran yang telah dimasak tadi ke atas tepung dan biarkan seketika.

9)Letakkan beberapa keju petak ke atas topping tadi dan biarkan seketika.

10) Setelah cukup keras, terbalikkan piza dan biarkan selama 10 saat sebelum menutup api.

11)Letakkan piza ke atas pinggan secara face up (topping and cheese di atas)

12)Lipat piza supaya menjadi bentuk separuh bulatan dan hidangkan bersama sos cili.

13)Nikmatilah kelazatan piza bujang.

Puding Marble

2010-06-04T18:46:00.002+08:00

Sumber: http://hanieliza.blogspot.com/

Bahan:

1 peket agar-agar [rendamkan sebelum merebusnya=37.7]
6 mug air
2 cawan gula
1 tin susu cair
1 cawan tepung kastad
1 s/b serbuk koko [bancuh ngan 1 s/b air suam]

Cara:

1. Rebuskan agar dengan air sehingga hancur.
2. Masukkan gula. Bila mendidih tapiskan.
3. Bancuhkan susu cair dan tepung kastard dan tapiskan.
4. Masukkan bancuhan kastard dan kacau sehingga agak pekat.
5. Asingkan sebahagian dan masukkan bancuhan serbuk koko dan masakkan sehingga agak pekat.
6. Sendukkan adunan coklat kedalam acuan.
7. Lapiskan [sendukkan] adunan putih [kastard saja] keatas adunan coklat tadi. Biarkan keras sekejap.
8. Buatkan [lapiskan] sehingga semua adunan habis].

NOTA:

Bila nak lapiskan adunan puding ni..
panaskan adunan sambil mengacau supaya puding ini cair sikit..
sebab bila puding terbiar dalam periuk dia akan membeku dan kental...
nanti adunan/lapisan puding tidak cantik...

Pajeri Nenas

2010-03-11T23:54:00.006+08:00

Bahan-bahan:

1 tin nenas
1 tin santan cair (200ml)
1 sudu makan udang kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 sudu makan serbuk kari
2 sudu makan kerisik
1 sudu gula perang (boleh tukar dengan gula melaka)
3 sudu makan minyak masak
3 biji lada merah
sedikit garam

Cara-cara

blend, bawang besar, bwang putih, halia dan udang kering
Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah diblend
Masukkan serbuk kari dan tumis hingga garing
Masukkan air daripada syrup nenas dalam tin (jika suka)
Tuangkan santan dan kacau hingga sebati
masukkan kerisik dan garam secukup rasa
Masukkan nenas dan juga lada merah
Masak hingga mendidih dan boleh dihidangkan bersama nasi

~taken from myresepi.com

Nasi Lemak

2010-03-07T02:26:00.003+08:00

Bahan-bahan ( 4-6 orang )

* Bahan untuk nasi:-
@ 2 cawan beras
@ 1 cawan santan n 1 cawan air( atau guna 1/2 cwn santan pekat n 1 1/2 cwn air)
@ 1 helai daun pandan - disimpul
@ 3 hirisan halia
@ secubit garam

* Bahan untuk sambal:-
@ 6 sudu besar cili kering mesin
@ 4 ulas bawang merah -ditumbuk
@ 2 bawang putih -ditumbuk
@ 1 biji bawang besar -dihiris
@ segenggam ikan bilis (dibasuh, separuh darinya ditumbuk)
@ sedikit air asam jawa
@ sedikit belacan (jika suka)
@ garam n gula

* Bahan sampingan lain :-
@ Ikan bilis goreng, telur rebus dan timun.

Cara-cara:

1. Campur semua bahan untuk nasi dan masak seperti nasi biasa.

2. Tumis bawang besar, masukkan bawang2 yg ditumbuk, cili mesin, belacan dan ikan bilis yg ditumbuk hingga sedikit garing dan pecah minyak.

3. Masukkan air asam dan separuh lagi ikan bilis yg sudah dibersihkan tadi.

4. Masukkan garam n gula. Masak sehingga agak pekat.

~taken from myresepi.com

Acar Buah

2009-12-25T20:45:00.002+08:00

Bahan-bahan:

500 gm buah-buah jeruk (limau, pala, kismis, prun)

15 ulas bawang putih

20 ulas bawang merah

3 cm halia (dimayang)

15-20 biji cili kering

30 sen cili padi, direndam dalam cuka 2 hari

½ cawan cuka

Sedikit gula

Garam

Minyak untuk menumis

Cara:

1. Cili dibuang biji & digiling.

2. Panaskan periuk & minyak. Masukkan cili, kacau sampai wangi.

3. Masukkan cuka, gula, garam & kacau rata.

4. Masukkan bawang putih, bawang merah & halia sambil dikacau.

5. Akhir sekali masukkan semua buah-buahan & kacau sampai rata.

6. Bila elok masaknya, angkat & sejukkan.

Bubur Ayam

2009-10-23T20:02:00.002+08:00

Sumber: Majalah Jelita Mac 1992

Bahan-Bahan:

300 gm beras, dicuci bersih
2 cm halia, dititik
3 batang serai, dititik
½ ekor ayam Air secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit daun bawang dan daun sup

Cara:

Beras, halia, ayam, serai dan air direbus hingga beras hancur.

Masukkan garam. Kacau hingga rata.

Apabila beras hancur, angkat dan keluarkan ayam.

Ambil isi ayam dan masukkan semula ke dalam bubur. Kacau hingga rata.

Masak sebentar lagi baru diangkat. Ketika menghidang taburkan daun bawang dan daun sup.

Mee Bandung

2009-10-09T22:17:00.003+08:00

Bahan-bahan:

1 bungkus mee kuning
1 labu bawang besar
2 ulas bwg putih
2 genggam udang geragau
cili kering (blend) atau cili serbuk
cili sos - 3 sudu besar
gula
garam
telur sebiji (kacau sedikit)
udang basah
sayur sawi

Cara-cara:

1. Tumbuk bawang-bawang dengan udang geragau.
2. Panaskan minyak. Tumis hingga garing.
3. Masukkan cili mesin dan sos cili.
4. Masak hingga naik bau.
5. Masukkan air ikut kepekatan yang disukai.
6. Selepas itu masukkan telur, udang basah, garam dan gula.
7. Akhir sekali masukkan mee dan sayur. Tutup api. Jangan lama nanti sayur layu.

Taken from: www.resepi.net

Puding Jagung Syawwal

2009-10-01T12:27:00.004+08:00

Gambar sementara menunggu beku

Bahan-bahan:

1 tin susu cair

10 camca besar tepung kastard

1 tin jagung

Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Mulakan dengan membaca basmalah dan berselawat ke atas Rasulullah Sollallahu'alaihi wasallam.

2. Masukkan tepung kastard ke dalam 1/4 tin susu cair dan kacau hingga sebati. Ketepikan.

3. Didihkan 3/4 tin susu cair lagi bersama gula dan garam secukup rasa.

4. Masukkan adunan kastard tadi ke dalam susu mendidih dan kacau hingga sebati. Adunan akan menjadi pekat serta-merta.

5. Masukkan jagung dan kacau lagi hingga sebati.

6. Padamkan api. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan sejukkan hingga beku.

7. Boleh dihidangkan kepada tetamu di 'Idulfitri.

Ayam BBQ

2009-08-30T13:21:00.003+08:00

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

2.0kg ayam
1 biji bawang besar (kalau bawang tu bersaiz kecil, guna 2 biji)
5 ulas bawang putih
2 cm halia
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 batang serai
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil garam
1 cawan gula

Cara-cara:

Potong ayam mengikut kesukaan anda. Jika potongan tersebut besar-besar, kelar-kelar sedikit supaya ayam cepat masak. kemudian, bersih dan tos ayam tersebut.

Kisar semua bahan-bahan di atas sehingga hancur.

Masukkan bahan-bahan kisar tersebut ke dalam bekas dan campurkan dengan ayam.

Perap ayam tersebut 1 malam atau 2-3 malam di dalam peti ais.(lagi lama perap lagi sedap!)

Bakar ayam di atas bara api atau dapur gas sehingga masak.

Puding Roti

2009-08-22T17:08:00.003+08:00

Hmm...hari raya nanti boleh cuba kot?!

Bahan-Bahan:

1 paket roti (5 ketul)

1 kg susu

Gula secukup rasa

1 camca besar mentega

Secubit garam

1 camca kecil esen vanila

1 biji telur

Cara:

Roti dicarik-carikkan kemudian rendam bersama susu, gula, mentega, garam dan esen vanila. Setelah roti agak lembut, masukkan ke dalam loyang dan kukus selama 3/4 jam. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

Kuey Teow Kungfu

2009-08-08T16:10:00.001+08:00

Bahan A (Kuah)

2 ulas bawang putih

4 gelas air

3 sudu tepung jagung

Isi ayam , udang, sotong (ikut suka)

Sayur (ikut suka)

Garam (Secukup rasa)

Bahan B ( Kuey teow celup telur )

1 paket kuey teow

3 biji telur (ikut kesesuaian)

Cara - caranya :

1. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan kekuningan.

2. Masukkan 4 gelas air. Tunggu hingga mendidih.

3. Masukkan ayam, udang, sotong, sayur dan garam secukup rasa, biarkan sehingga masak.

4. Bancuh tepung jagung dengan air sedikit sahaja dan tuangkan ke dalam kuah tadi , tunggu hingga kuah menjadi pekat. Siap.

5. Gaulkan kuey teow bersama telur dan gorengkan pada minyak panas.

6. Sedia untuk dimakan.

Resepi Kejayaan

2009-07-27T21:27:00.004+08:00

Kali ini bukan resepi masakan, tetapi resepi kejayaan. Sebenarnya dah lama saya tak main masak-masak ni, sebabnya duduk di hostel UIA ni tidak dibenarkan memasak. Jadi, semangat saya untuk mengumpul resepi pun tidaklah berkobar-kobar sangat kerana tidak dapat mengaplikasikannya.

Tetapi jika saya pulang bercuti di rumah, saya pasti akan cuba memasak sekurang-kurangnya satu main dish dalam sehari. Masa tu je la saya nak puaskan hati dengan air tangan sendiri.

So, saya nak hiburkan diri saya dengan lagu ni la...sebagai resepi kejayaan.

Fikirkan Boleh

Jika kau fikirkan kau boleh

Kau hampir boleh melakukan

Jika kau fikirkan ragu-ragu

Usahamu tidak menentu

Jika kau fikirkan kekalahan

Kau hampiri kegagalan

Jika kau fikirkan kemenangan

Kau hampiri kejayaan

Engkaulah apa kau fikirkan

Terkandung dalam pemikiran

Kau fikir boleh melakukan

Fikirkan boleh

Percaya apa kau lakukan

Tabah apa kau usahakan

Bertindak atas kemampuan

Engkau boleh

Ya Allah, aku bermohon agar segala-galanya Engkau mudahkan buatku...

Aku inginkan yang terbaik...terbaik hablun minallah, terbaik hablun minannas...

Amiinnn ya Rabbal 'Alamin.

Bihun Goreng Cina Afzan

2009-07-16T23:56:00.000+08:00

Boleh ke menamakan bihun goreng cina dengan nama sendiri? Sebab resepi buat sendiri, bolehlah... :)

Bahan-bahan:

1. Bihun
2. Bawang merah
3. Bawang putih
4. Ikan bilis
5. Sawi
6. Lada hitam
7. Minyak masak

Cara:

1. Goreng ikan bilis sehingga garing.
2. Selepas bilis garing, terus tumiskan bawang merah dan putih yang ditumbuk.
3. Masukkan lada hitam yang ditumbuk, garam dan gula.
4. Masukkan bihun dan sawi. Kacau hingga rata.
5. Kacau sampai masak.

Ketam Tumis

2009-07-02T11:32:00.000+08:00

Bahan-bahan:

Ketam
Bawang putih
Bawang merah
Halia
Lada giling
Gula, garam

Cara-cara:

1. Tumiskan lada giling.
2. Tumiskan bawang putih, bawang merah dan halia yang ditumbuk.
3. Masukkan air.
4. Masukkan ketam.
5. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

Mee Rebus

2009-06-13T16:10:00.000+08:00

Bahan-bahan:

Mee kuning
Sayur: sawi/ tomato
Ayam
Bawang besar ditumbuk
Bawang putih ditumbuk
Lada hitam ditumbuk
Halia dititik
Rempah: bunga lawang, buah pala, cengkih
Gula,garam

Cara:

1. Panaskan minyak.
2. Masukkan rempah,goreng hingga berbau harum.
3. Masukkan bawang yang ditumbuk tadi,goreng hingga berbau.
4. Masukkan halia.
5. Masukkan ayam.
6. Masukkan air.
7. Masukkan lada hitam, gula, garam.
8. Bila dah masak, boleh masukkan sayur.
9. Akhir sekali, masukkan mee kuning.Jangan kacau terlalu lama untuk mengelakkan mee tu kembang.
10. Boleh hidang.

** Resepi ni daripada mak.Sudah dicuba masak sendiri,alhamdulillah berjaya la... Indicator berjaya ialah bila mak menambah 2 kali.hehe.

Sup Ayam

2009-06-12T18:11:00.001+08:00

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam (disiang,asingkan kulit & lemaknya,ketepikan)

1 sudu kicap cair

Garam & lada sulah secukup rasa

2 kuntum bunga lawang

5 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

2 labu sedang bawang besar

4 ulas bawang putih

2.5 cm halia (dikikis kulitnya & biarkan sebuku)

4 cawan air

250 gm ubi kentang (dipotong dadu kecil-kecil)

Garam secukup rasa

Bawang merah goreng

Daun bawang dicincang

Daun sup yang dicincang

Lada-lada hiris yang telah dijeruk

Cara:

1.Potongkan ayam kepada ketulan-ketulan & perasakan dengan campuran kicap.

2.Perapkan selama 15-20 minit.

3.Panaskan kulit & lemak yang telah diketepikan itu di atas api yang besar.Dapatkan minyaknya & tapis.

4.Tuangkan ke dalam periuk lain.

5.Pijarkan atas api yang sederhana & masukkan rempah-rempah kering.

6.Tumis selama 1-2 minit,kemudian masukkan bawang,bawang putih & halia. Goreng hingga layu.Besarkan api.

7.Masukkan ayam & bahan perasa selebihnya.

8.Goreng hingga rata kuningnya,kemudian kecilkan api.

9.Masukkan air,ubi kentang & garam. Didihkan perlahan-lahan hingga ayam & ubi kentang empuk.

10. Padamkan api itu. Sesuaikan rasanya & isikan ke dalam mangkuk-mangkuk sup yang berasingan.

11.Taburkan atasnya dengan bawang merah goreng,daun bawang & daun sup.Hidangkan segera dengan lontong atau roti.Hidangkan lada dalam pinggan yang berasingan.

##Taken from Masakan Idaman Melayu.

Mee Goreng Mamak

2009-06-06T01:42:00.003+08:00

Bahan-bahan:

500g mi kuning
60ml minyak
1 labu bawang besar (dihiris nipis)
6 camB sos tomato
8 tangkai sawi (dihiris 3 cm)
300 g tauge (dibuang ekor)
2 biji telur (dipukul)
2 biji cili besar hijau
2 biji tomato (dipotong berbaji)
2 biji kentang (direbus & dihiris 0.5 cm)
3 ketul cucur udang (dihiris nipis)
10 ulas Bawang merah (dihiris nipis & digoreng garing)
5 tangkai daun bawang (dicincang)
garam secukup rasa

Bahan berikut diperap selama 1 jam:

200g daging kambing (dihiris nipis)
1 cam. Besar kicap manis
1 cam. teh kicap hitam
1/4 cam. teh serbuk lada hitam

Bahan Perasa:
2 camB kicap hitam
1-2 camt serbuk cili

Cara-cara:

Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingga wangi.
Masukkan daging perap dan bahan perasa. Kacau selama 3-4 minit.
Bubuh air dan tutup sebentar. Biarkan daging empuk.
Masukkan pula sos tomato dan sawi. Kacau selama 2 minit.
Kacaukan mi, tauge dan telur hingga bersalut.
Akhir sekali masukkan cili hijau, tomato, kentang dan cucur udang. Tambah garam ikut suka
Angkat dan taburkan bawang goreng dan daun bawang sebelum disajikan.

Rujukan: Buku "Masakan Popular Malaysia" - Nor Zailina Nordin.

## I took from iluvislam.com.Thanks.

Puding Kastard

2009-06-04T04:37:00.002+08:00

Bahan-Bahan:

20 gm agar-agar
1000 ml air
300 gm gula pasir
4 camca besar tepung kastard
400 ml susu cair 4 biji telur
300 gm mangga ranum (dikisar halus)
½ camca teh esen vanila
Pewarna merah

Cara:

1.Masak agar-agar bersama air di dalam periuk di atas api sederhana hingga agar-agar larut.
2. Masukkan gula pasir, kacau hingga ia larut.
3.Asingkan 500 ml agar-agar, bubuh di dalam periuk lain di atas api kecil.
4.Kacau tepung kastard bersama susu cair dan telur di dalam mangkuk hingga ia sebati.
5. Bahagikan ia dua bahagian.
6.Tuang sebahagian kastard di dalam agar-agar pertama, kacau hingga ia sebati.
7.Tuang ia di dalam acuan pilihan. Biar ia keras sedikit.
8.Tuang baki kastard di dalam baki agar-agar tadi, kacau hingga sebati.
9.Masukkan puri mangga bersama esen vanila dan pewarna merah.
10.Jerang hingga ia mendidih.
11.Tuang agar-agar bermangga di atas agar-agar lapisan pertama tadi. Biar ia keras.

**this one was taken from Majalah Wanita.

Sup Tulang Abuya

2009-06-04T04:34:00.001+08:00

Resepi ni diminta daripada Abuya(suami ustazah) masa nak masak untuk program...so buat kenangan kat blog ni la...

MESIN:
• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia

+ Rempah sup powder = TUMIS SEKALI

BUBUH MASA REBUS:

• Tulang
• Sup bunjut tulang
• Halia muda diketuk
• Air

BUBUH MASA MENDIDIH:

• Gula
• Garam
• Lada hitam mesin

Bihun Goreng Cina ala Kampung

2009-06-04T04:26:00.002+08:00

Bahan-bahan:

1-bihun satu bungkus

2-cili api 6 biji

3-lada hitam 20 biji

4-bawang putih/merah 6 biji

5-sayur -lobak merah , sawi , jagung

##bahan untuk menumis,ambil bahan 2,3,4 dan kisar bahan tadi sehingga lumat.

Cara:

1.ambil sedikit minyak masak untuk menumis.

2.masuk bahan menumis,sehingga kuning.

3.masukan bihun,kacau sehingga bihun lembut

4.masukan telur(kalau perlu),akhir sekali

5.masuk sayur kedalam bihun tadi.kacau sehingga bihun lembut.

Cadangan Hidangan:

setelah masak hidang dalam pinggan,untuk melazatkan lagi,hias dengan daun sup/daun bawang diatas bihun,tabur.

Tempat Mengumpul Resepi

2009-05-24T02:45:00.000+08:00

Assalamualaikum warahmatullah...

Blog ini sengaja diadakan untuk mengumpulkan resepi- resepi yang saya kumpulkan daripada pelbagai sumber. Tujuannya supaya senang untuk saya menyemaknya kembali. Jika ia turut memberi manfaat kepada para pengunjung, alhamdulillah...dapat 2 dalam 1 :)

SELAMAT MEMASAK!